琥珀合桃腰果

材料：
合桃
腰果
炒香芝麻
砂糖

 

        合桃、腰果洗淨後，放滾水內烚數分鐘，然後盛起瀝乾水後，用抹手紙盡量抹乾水份，跟住將佢放喺已鋪上焗爐紙嘅焗盆上，放入焗爐內焗至金黃香脆。

      

        呢啲就係焗好咗嘅合桃同腰果啦，不過我覺得過咗火，顏色深咗啲。 

 

        跟住就煮糖膠。平底鑊內放上砂糖，加入適當水份，用慢火煮至所有砂糖都變成焦糖色 (煮糖途中係唔可以攪拌，否則就煮唔成 )。

 

        煮好糖膠後，待糖膠冷卻後就可以加入合桃同腰果撈勻，務求將每粒果仁都沾上糖膠，最後灑上炒香芝麻就可以入樽慢慢歎！

        呢個小食比我想像中易整好多，可能正中嘅做法會繁複啲啩。