2008年11月26日星期三

琥珀合桃腰果


材料:
合桃
腰果
炒香芝麻
砂糖


 


        合桃、腰果洗淨後,放滾水內烚數分鐘,然後盛起瀝乾水後,用抹手紙盡量抹乾水份,跟住將佢放喺已鋪上焗爐紙嘅焗盆上,放入焗爐內焗至金黃香脆。


      



        啲就係焗好嘅合桃同腰果啦,不過我覺得過咗火,顏色深啲。 


 



        跟住就煮糖膠。平底鑊內放上砂糖,加入適當水份,用慢火煮至所有砂糖都變成焦糖色 (煮糖途中係唔可以攪拌,否則就煮唔成 )。


 



        煮好糖膠後,待糖膠冷卻後就可以加入合桃同腰果撈勻,務求將每粒果仁都沾上糖膠,最後灑上炒香芝麻就可以入樽慢慢歎!


        呢個小食比我想像中易整好多,可能正中嘅做法會繁複


1 則留言:

  1. 真的無苦味? 焗到入心 !
    [版主回覆01/20/2012 13:14:59]嘩,咁耐嘅事都被你摷番嚟問!?印象中應該唔會苦喎!

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