欖豉蒸魚柳

 

        之前喺圖書館度睇到 Jacky Yu 本書教整欖豉醬，即刻提醒咗我，屋企仲有啲欖角擺咗喺度好耐都唔記得咗用，好啦，就整番次欖豉蒸魚柳嚟食啦。

材料：
急凍白魚柳
欖角
紅椒
蔥花

調味醬料：
蒜茸豆豉醬
糖
紹酒

呢啲就係欖角啦！

        將解凍後嘅魚柳洗淨、瀝乾水，再用抹手紙盡量索乾水份。之於欖角，我唔知道買番嚟果陣係咩樣，當我知道有呢種食材時，已經係放咗喺雪櫃度，雪到好硬，所以我一定會先用熱水浸軟，之後再略略洗淨，跟住加埋啲紅椒落去一齊剪碎佢，再加埋啲調味醬料落去拌勻，之後就搽喺魚柳上面，就可以拎去蒸啦。由於塊魚柳好薄，只需蒸約 3 至 4 分鐘就得啦，最後灑上蔥花，完成。

        味道都唔錯，好有家鄉風味，甜甜哋、辣辣哋，好開胃呀！我覺得呢個餸都屬於懶人餸之一。