雪菜豆渣炒肉鬆

        見仲有好多豆渣剩，當然要繼續幫佢哋 "搵出路啦"，突然諗起阿馳個女友煮過一味類似雪菜毛豆炒肉鬆，於是就照板煮碗，用豆渣代替毛豆。

材料：
豆渣
雪菜
免治豬肉

醃料：
生抽
糖
鹽
粟粉
油

調味料：
蠔油
糖
辣豆板醬

        用醃料將豬肉醃好；豆渣白鑊炒至乾身；雪菜用水浸約 15 分鐘，減低鹹味。先將豬肉炒至 8 成熟，盛起備用。加少少油，爆香雪菜，加入豆渣炒熱，再加埋啲爆香咗嘅肉碎，兜均，最後加上調味料就完成。由於我屋企無普通豆板醬，只有泰式豆板醬，所以煮出嚟有少少東南亞風味，幾特別。記得唔好落鹽，因為雪菜同蠔油已經夠鹹啦！