豆酥四季豆炒雪貝

材料：
四季豆
雪貝
薑茸

醃料：
素鮑汁
辣椒汁

調味料：
糖
鮮醬油
豆酥醬

        呢包就係雪貝喇！

 

        包裝袋上面寫住最好用凍水浸 60 分鐘，食果陣時口感會更滑。

 

        講番個餸點煮先，雪貝預先用凍水浸 1 個鐘，之後盛起、瀝乾水，用醃料醃至少一個鐘；四季豆撕去兩側嘅 "筋"，然後洗淨、切段。燒熱油，爆香薑茸，將四季豆落鑊炒一炒，之後加入少少水，冚蓋煮至腍身後，加埋雪貝同調味料落鑊，炒多幾炒至雪貝熱透，再灑上麻油就可以上碟。

P.S.  雪貝係蒟蒻製品，所以唔駛刻意炒熟，炒番熱就得 o架喇。另外，蒟蒻製品最好預先用醃料醃過，因為單靠煮熱時落調味料係好難入味，食落口會 "淡茂茂"，乜味都無，醃過之後就好食好多。