團年飯 (三)：菠蘿沙爹豬頸肉

        噚晚因為攪到太夜啦，只係夠時間寫到兩個餸，今日繼續寫埋剩低兩個。

材料：
豬頸肉
彩椒
罐頭菠蘿粒

醃料：
糖
魚露
老抽
孜然粉
混合香草
粟粉
油

調味料：
沙爹醬
糖
菠蘿汁

        豬頸肉洗淨後用抹手紙索乾水份，之後切片 ( 可請肉枱職員代勞，因為用家用廚刀係好難將豬頸肉切開 )，用醃料醃好，最後醃過夜，咁就更入味；彩椒洗淨後切件；菠蘿粒隔汁，菠蘿汁留用。

        燒熱油鑊，先炒豬頸肉至八成熟，盛起，再炒彩椒，加少少水煮至略軟身，之後就加埋菠蘿，煮番熱，再加入調味料，炒兩炒，豬頸肉回鑊炒多陣就攪掂。

        如果覺得汁太多的話，可用菠蘿汁開粟粉埋芡。呢個餸好惹味，酸酸甜甜，好送得飯 o架！豬頸肉又香又爽，超正！