西洋菜滾鯪魚肉

材料：
西洋菜
鯪魚肉

醃料：
鹽
糖
生抽
雞粉
胡椒粉

        西洋菜洗乾淨，瀝乾水備用；鯪魚肉買返嚟之後，就跟媽咪一貫處理手法，自行再加啲調味料落去醃一醃，咁就會好味好多，尤其係用嚟滾湯，因為個湯嘅味道完全靠哂佢。落咗醃料攪勻之後，啲魚肉會變得鬆散，所以要用筷子夾起啲魚肉，再撻番落隻碗度，如是者撻多幾次，啲魚肉就會再次起膠，咁就可以黏番埋一齊，如果都係唔得，咁就要出絕招啦 — 落少少粟粉落去，咁就一定掂！

        煲滾水後，先放鯪魚肉落去滾一陣，等佢出吓味，之後再放埋西洋菜落去，等啲水煲番滾之後就可以熄火，盡量保持菜色嫩綠，咁樣食落口會爽脆啲 o架。