蓮藕炆腩仔

        蘇施黃早前喺煤氣公司本季刊《明燃集》度教煮呢個餸，因為我都幾鍾意食南乳煮嘅餸，所以今日就參考咗佢個方法試吓自己煮，都幾成功呀！不過就……

材料：
蓮藕
五花腩
薑片
蔥段
蒜茸

調味料：
南乳
老抽
糖
玫瑰露

        五花腩成舊唔切開汆水，汆水後盛起瀝乾水份，切件備用；蓮藕刨皮，洗淨後切件。

        先放薑片落油鑊，爆炒蓮藕，盛起；繼續放薑片同蒜茸，爆香腩肉，灒酒，盛起；加少量水落鑊，放入南乳煮開成汁，之後加老抽同大量糖 ( 因為南乳係好濃好鹹嘅 )，再加小小玫瑰露，將蓮藕同腩肉回鑊，兜勻後加水至蓋過所有材料，用大火煲滾後轉中小火繼續慢慢炆，其間要記得間中兜吓佢，等啲材料可以平均咁入味，同埋可以 check吓有冇煮乾水。當兩樣材料都炆腍後就可以轉番大火，將汁收乾，最後加埋蔥段，兜兩兜就攪掂。

        雖然好好味，但係就攪到個人好攰，好嘥時間，因為我買咗兩節蓮藕，其中一節啲窿入哂泥，攪到我要將每個窿切開洗乾淨哂啲泥，淨係洗蓮藕都用咗粒幾鐘，連餐飯都遲咗成個鐘先食，失哂預算！