香芹番茄豆腐魚湯

材料：
剝皮魚 (大眼雞)
硬豆腐
番茄
中芹
薑片

        將魚先洗乾淨，然後燒熱油鑊，落薑片，再放魚落鑊，煎至兩邊金黃色；豆腐洗淨、切大粒；番茄洗乾淨後去蒂、切件備用；中芹洗淨、切細段。

        煲滾水，先將已煎過嘅魚放落煲內，滾到湯變奶白色時，就加入豆腐同番茄，再煲一陣，最後加入中芹，滾多幾分鐘就有得飲，可加鹽調味。

        魚湯特別鮮甜，加埋番茄嘅少少酸味及中芹獨有嘅清香非常好飲。，