2009年2月25日星期三

沙茶鮮菇豆腐

        今日係二月初一,聽到我咁講,就知道我今日會煮齋菜啦!



材料:
新鮮草菇
腍豆腐


調味料:

素沙茶醬


        草菇先洗乾淨,用刀喺菇頂切開約 1cm 深嘅十字花,然後用加有少少白醋嘅滾水汆水,去除 "up" 味。跟住過冷河備用。


        先將沙茶醬爆香,之後就加入草菇兜炒,因為草菇預先汆過水,所以唔駛炒太耐,否則就縮哂水,唔見食 o架喇!跟住就可以加埋啲豆腐落去,落埋糖,兜番熱就食得,如果唔想啲豆腐太過碎,就記得唔好猛咁炒,炒到啲豆腐爛哂,好似整蛋糕麵糊咁 fold 就得架喇


        煮呢碟餸又快手、又好食,你哋都試吓啦!如果煮葷的話,就可以先用蒜茸起鑊,再用一般嘅沙茶醬煮都得。


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