2009年2月4日星期三

魚露蝦醬蒸豬肉



        今次醃豬肉時用咗粵式蝦醬同泰式魚露,所以又一 fusion 菜式。

 


 

材料:
枚頭瘦肉
蒟蒻芋絲
蔥花

 

醃料:
魚露
蝦醬
蒜茸
辣椒

粟粉
麻油
紹酒

        豬肉洗乾淨後切片,用醃料醃好,最後加粟粉同麻油;芋絲用清水洗淨,然後舖好喺碟上,再將已經醃好嘅肉片鋪喺芋絲上面。水滾後,放入鍋內蒸熟,到差唔多蒸好之前就灑上蔥花,蒸多約 1分鐘時間就完成,係咪好 easy 呢!


        用芋絲墊底比用粉絲更加好,不但咬落爽口,又唔會好似粉絲咁過腍,更加唔會勁索汁料,攪到太濃味。


       


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