魚露蝦醬蒸豬肉

        今次醃豬肉時用咗粵式蝦醬同泰式魚露，所以又一 fusion 菜式。

 

 

材料：
枚頭瘦肉
蒟蒻芋絲
蔥花

 

醃料：
魚露
蝦醬
蒜茸
辣椒
糖
粟粉
麻油
紹酒

        豬肉洗乾淨後切片，用醃料醃好，最後加粟粉同麻油；芋絲用清水洗淨，然後舖好喺碟上，再將已經醃好嘅肉片鋪喺芋絲上面。水滾後，放入鍋內蒸熟，到差唔多蒸好之前就灑上蔥花，蒸多約 1分鐘時間就完成，係咪好 easy 呢！

        用芋絲墊底比用粉絲更加好，不但咬落爽口，又唔會好似粉絲咁過腍，更加唔會勁索汁料，攪到太濃味。