2009年2月1日星期日

蒜香海味西蘭花


        聽見個名就好似好矜貴咁,但其實都之不過係用咗蝦乾同吊桶乾啫!



材料:
西蘭花
吊桶乾
蝦乾
薑茸
蒜茸


調味料:


紹酒


        西蘭花用米水浸洗後,切切備用;吊桶乾同蝦乾先洗乾淨,然後用熱水浸軟,之後切絲 ( 浸過吊桶乾同蝦乾嘅水可以留番嚟煮菜 )。


        燒熱油鑊,用一半薑茸同蒜茸起鑊,然後加吊桶乾同蝦乾絲一齊爆香,贊酒後炒兩炒就盛起備用。爆香埋另一半薑茸同蒜茸,加入西蘭花炒幾炒,將調味料加入後,倒番之前浸過吊桶乾同蝦乾嘅水落鑊,之後冚蓋將西蘭花煮熟,最後將之前爆香嘅海味絲回鑊,兜兩兜就可以上碟。


        雖然炒西蘭花係一個既簡單又普通餸,不過加吊桶乾同蝦乾之後,就即刻變得不平凡,仲惹味好多 o添!


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