2009年2月18日星期三

經典炒飯

        上次整啲叉燒未食哂,今日就用佢嚟炒飲啦!




材料:
冷飯
叉燒
雞蛋
蔥花
青椒


調味料:

生抽


        叉燒切粒,雞蛋拂打成蛋液、青椒洗淨切幼粒備用;冷飯預先打鬆。燒熱油,落蛋到鑊內,用叉不斷兜炒至熟,炒成蛋碎,跟住爆一爆叉燒同青椒,盛起備用。再次落油,落飯到鑊內炒熱,並炒至鬆散,其間可加少少水,避免炒到過乾。之後就將叉燒、青椒同蛋碎回鑊,加入調味料,最後灑上蔥花,完成。



 


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