煙肉粟米焗薯

材料：
焗薯
煙肉
粟米粒

調味料：
千島醬
香草
黑椒碎

        將焗薯徹底清洗乾淨，因為個皮都可以食嘅，我自己就用牙刷洗刷，之後用抹手紙抹乾水份，喺兩側用刀輕輕切一刀，跟住就用叉喺面輕輕拮窿，方便疏氣；煙肉預先放白鑊內炒香；將煙肉、粟米粒及調味料拌勻備用。

        焗薯放入微波爐後，我就用佢內置嘅 "電腦烹調設定及菜譜" 功能，選擇 "烤土豆" 後，就自動烹調，其實佢係結合咗微波、蒸氣同烤焗 3種功能，所以即使個薯仔無預先用水烚熟都唔會變得乾身，甚至烤燶，依然好濕潤。當焗到一半時間時，微波爐會響幾聲，屏幕顯示 "Turn Over"，提醒你要翻轉焗另一面，真係招呼周到。

        焗薯熟透後，就沿住之前兩側嘅切口切開兩邊，並將中間部份薯肉挖空，但記得唔好挖太深，果薯皮會易爛，將挖出嘅薯肉壓成薯茸，加入之前準備好嘅煙肉粟米千島醬拌勻後，再釀番入去薯皮度，喺表面灑上香草，放入微波爐，今次選擇 "烤焗" 功能，用 180度火焗約 8分鐘就完成。

        味道調得啱啱好，煙肉香口、粟米香甜，加上千島醬酸酸哋，既醒胃、又唔滯，最正就係薯皮焗到脆卜卜，唔…… 超正！