2009年2月16日星期一

咖喱叻沙


材料:
河粉
炸魚片
芽菜
豆卜
青瓜


叻沙湯料:
咖喱叻沙醬
椰漿



        炸魚片同豆卜沖水洗一洗,之後將魚片切片、豆卜開邊備用;芽菜摘去根部後洗乾淨;青瓜洗淨後切片備用。


        先將芽菜拖一拖水,但切勿煮至腍身,要爽口。另外再煲滾水煮湯,加入叻沙醬同椰漿,煮滾後加入炸魚片同豆卜,轉慢火繼續煲多一陣間。跟住煮河粉,河粉本身已經煮熟,所以唔駛煮太耐,如果唔係就會過腍。將叻沙湯舀入裝有河粉嘅碗內,加入炸魚片、芽菜、豆卜同青瓜,咁就食得喇!       


        呢個係一個好傳統嘅馬來西亞地道食品,煮之前當然要請教一吓身為大馬華僑 Li Kien 啦,佢話應該用油麵嚟煮 ,雖然個叻沙醬包裝袋上面幅圖都係用油麵,不過我就唔係咁鍾意食油麵,所以就改咗用河粉囉!


4 則留言:

  1. 咁方便易整, 等我都試吓先
    [版主回覆02/16/2009 23:48:00]    係呀,好簡單咋,快 啲 試 吓 啦!

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  2. 我喜歡用米粉呢~
    [版主回覆02/18/2009 11:58:00]        咁妳係用廣東米粉、新竹米粉、定係泰國米粉呀?

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  3. 我諗我用O既廣東米粉~
    [版主回覆02/18/2009 13:18:00]        哈哈,咁多種米粉當中,我最唔鍾意食廣東米粉,因為比較 嚡口,同埋 好易整到 "碎濕濕"。

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  4. Kestrel,好好味呀!!睇見都想食呀!!!! 想問吓包汁料喺邊樹買架???
    [版主回覆03/12/2009 01:18:00]        喺營多東南亞超級市場同吉之島超級市場都有得賣,或者妳亦可以留意 吓一 啲小型東南亞 / 印尼店鋪都應該有 o架,我屋企附近個 屋村街市有檔專賣東南亞食品香料,佢 哋都有得賣,不過唔同店舖賣 嘅牌子可能有唔同。

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